云南情深
云南,一个美丽而富有特色的省份,以其独特的风景和美食而闻名于世。其中,云南的过桥米线更是誉满天下,被誉为“云南美食的代表之一”。过桥米线的起源可以追溯到清朝末期,当时是为了方便女子祭拜亡夫,而发明出一种将米线放入鸡汤中煮熟,搭配各种食材食用的美食。而之所以被称为“过桥”,是因为传说在滇南蒙自县的芷村,一位姓刘的夫人为了祭拜丈夫,便在煮鸡汤的过程中加入了米线,而由于路途遥远,米线容易坨在一起,为了使米线能够保持劲道,夫人便将肉片、蔬菜等食材放入鸡汤中一起煮,这样在过桥的时候,米线便不会坨在一起了。从此以后,这种烹饪方式便流传了下来,被人们称为“过桥米线”。如今,云南的过桥米线已经成为了当地的标志
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